Em Marselha, o novo restaurante do chef Ferdinand Fravega é um espaço híbrido, com ecos dos anos 1970 e inspirado em bares e cafés italianos e bodegas espanholas. Axel & Melissa Chay assinam o projeto de interiores.
Design de interiores: Axel & Melissa Chay / Fotografias: Mathilde Hiley
O Devo revela-se como um espaço híbrido, entre restaurante e bar. A esplanada convida a uma bebida ao fim da tarde, enquanto o interior se presta tanto a um jantar requintado como a um último cocktail num ambiente quente e intimista. No fundo, não se trata apenas de um restaurante: é um espaço vivo, que se adapta ao ritmo da noite e aos desejos de quem o visita.
Na sua origem estão o chef Ferdinand Fravega e um amigo, movidos pela vontade de criar um lugar à sua imagem: caloroso, simples e genuíno. O espaço é o resultado de uma colaboração intuitiva e despretensiosa com o designer Axel Chay e a sua mulher, Melissa Chay, directora artística do estúdio. O duo já conhecia bem o universo do chef — e este partilhava também a sua visão estética. Juntos imaginaram um lugar onde se chega e se é acolhido — onde o olhar e o paladar se encontram em harmonia natural.
A contribuição da dupla Chay vai muito além de um simples gesto de design e desdobra-se à escala de todo o espaço. Melissa Chay moldou o ambiente na sua totalidade e dirigiu a visão artística: materiais, cores, luz, objetos e volumes. Axel Chay desenhou o mobiliário, criado especialmente para o restaurante.
Para o Devo, trabalharam lado a lado para conceber um cenário acolhedor, quase em forma de casulo, que combina perfeitamente o carácter mediterrânico com a liberdade criativa, a tradição com a modernidade. O espaço fala através dos seus materiais: madeira, pedra, lacado profundo e aço inox. Nada é excessivamente polido; tudo parece intencional.
Tons quentes envolvem os ambientes numa atmosfera íntima e suave, com ecos dos anos 1970. Superfícies lacadas captam a luz, volumes de madeira e pedra revelam-se na penumbra, e cada detalhe torna-se um ponto de foco.
A inspiração nasceu de memórias de bares e cafés italianos, vermuterías e bodegas espanholas: lugares animados e conviviais, onde a decoração resiste naturalmente ao tempo. O mobiliário — maioritariamente feito por encomenda, com alguns apontamentos vintage criteriosamente escolhidos — dialoga com o espaço, criando uma atmosfera simultaneamente luminosa, gráfica e intemporal.Formado ao lado de um Compagnon du Devoir e posteriormente no Instituto Paul Bocuse, Ferdinand Fravega aperfeiçoou a sua técnica em restaurantes com estrelas Michelin em Paris e Lyon, antes de regressar à sua cidade natal, Marselha. Com o Devo, regressa ao essencial: uma cozinha provençal — que presta homenagem ao legado culinário de Nice — viva e generosa, vibrante e reconfortante, profundamente enraizada na sua identidade mediterrânica.