É já no próximo dia 10 de Outubro que a Sala de Corte recebe a segunda edição da iniciativa Esta Carne que eu Amo, que este ano confronta tradição e inovação em torno de uma vaca velha, com um menu que tenta aproveitar o animal na sua totalidade. As reservas estão abertas!

 

Respeitando a origem da raça e a forma como o animal foi alimentado e tratado ao longo da sua vida, Luís Gaspar e a equipa do restaurante Sala de Corte prepararam um menu que aproveita ao máximo as diferentes partes do animal que terão como matéria-prima: “pretendemos promover e dignificar as raças autóctones portuguesas e cozinhar tudo o que o animal nos permite, da cabeça aos pés”.

image015Para uma noite que se prevê inesquecível, o cozinheiro que reabriu a Sala de Corte no passado mês de Julho desenhou um menu especial. “Vamos fazer receitas de cariz tradicional português e dar-lhes a nossa interpretação e inovação”, antevê o chef, que pretende com isto “fazer do produto uma estrela ainda maior”.

Menu

Snacks

  •    Tártaro de Arouquesa, aipo e maçã Granny Smith
  •    Taco de rosbife à portuguesa, maionese de alheira e cebola frita
  •    Rissol de rabo de boi, queijo S. Jorge DOP e maionese de trufa preta

Entradas

  •    Lombo de vaca velha, gamba da costa e caldo de cebola assada
  •    Ravioli de bochecha de boi, cantarelos e espargos

Principais

  •  Mão de vaca, grão e vazia maturada
  • Entrecôte maturado, arroz de feijão e puré de batata trufado

Pré-Sobremesa

  •    Esfera de lima e limão com petazetas

Sobremesa

  •    Chocolate, framboesa e pistachio

 

Nesta noite, o restaurante funciona apenas com reservas, que podem ser feitas através de [email protected] ou do 910 014 798. O jantar decorrerá das 19h00 às 23h00, terá o valor de 70€ (+30€ caso se pretenda wine pairing), está inserido na iniciativa Lisbon Food Week e é recebido pela segunda vez na Sala de Corte, este ano em casa nova.

 

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Só uma rápida espreitadela nas inspirações que a nossa edição de #junho tem em matéria de mobiliário para o jardim, varanda, pátio ou terraço. Este ambiente (que adoramos) é da Vondom, coleção Tablet por Ramon Esteve e foi desenhado a pensar em casas modernas, funcionais e versáteis 👌

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Tablet collection for Vondom; designed by Ramon Esteve. Wanna see more? This is just a quick sneak peek on what we have inside our June issue.

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A nossa edição de junho já está nas bancas! Em grande destaque, os apartamentos de cidade que não passam sem um apontamento verde (dentro ou fora, no terraço, varanda ou jardim)! E todas as NOVIDADES de mobiliário e acessórios para o exterior, porque o que apetece mesmo é estar na rua e dar as boas vindas ao bom tempo! Boas leituras e bom fim de semana.

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Introducing our June cover and our outside special issue. From city apartments with green inside (or outside) to all the novelties released during the last months regarding outdoors accessories and furniture. Great readings and have a lovely weekend.

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